(0) Commentivenerdì 10 settembre 2021
Il giovedì, alla Domus Lucis, è il giorno
più atteso.
E' il giorno del laboratorio di cucina.
Ma il lavoro comincia già il lunedì pomeriggio,
quando le educatrici Francesca Bisani e Sara Perozzi invitano a
riunirsi chi tra gli uomini o le donne della Domus desidera
partecipare. Di solito, tra le 5 e le 8 persone.
"Allora, questa settimana, prepariamo un piatto dolce o
salato?", chiedono le educatrici.
Si vota.
Poi, che sia dolce o salato a vincere il ballottaggio, nei
ricettari o su internet col tablet, si cerca una buona ricetta. Che
non sia troppo difficile, ma soprattutto che piaccia a chi la vuole
preparare.
Perché aiutare tutti a comunicare le proprie preferenze
è già un punto importante del progetto educativo.
Scelta la ricetta, si controllano gli ingredienti. Manca
qualcosa?
Sarà proprio qualcuno della Domus ad andare a fare la
spesa: anche questo è un allenamento di autonomia.
Giovedì, dunque, si cucina.
Primo passo: leggere la ricetta e memorizzarla. Un ottimo
allenamento per l'attenzione e la memoria.
Dalla pizza fatta in casa, al tiramisù in versione light -
con yogurt al posto del mascarpone- fino alle palline di cocco,
alle torte salate, alle crostate fredde.
Manca una padella, o una teglia?
Vanno a chiederla a Marco, il cuoco della Domus Lucis.
Si cucina, e si lavora assieme. Ciascuno mette le sue
abilità o disabilità al servizio della ricetta.
Ciascuno allena la sua manualità e la sua
coordinazione.
Le donne del Gruppo Appartamento, che hanno una maggiore
autonomia, spesso si mettono a disposizione delle altre e degli
altri, per dare a tutti la soddisfazione di cucinare per
tutti.
Ci si allena al lavoro di squadra.
Quando è pronto, si fa merenda tutti insieme. Chi ha
cucinato e chi no. Magari per ciascuno c'è solo una fettina
piccola, ma sai quanto è buono il gusto della condivisione?
Ed è inoltre un'ottima occasione di stimolazione
cognitiva.
Dopo mangiato, il lavoro non è finito.
Nei giorni successivi, una delle ospiti o uno degli ospiti della
Domus ricopia a computer la ricetta, aggiungendo eventuali
suggerimenti dettati dall'esperienza. Nasce così, passo
passo, il ricettario della Domus Lucis.